美国华盛顿大学的研究人员发现，进食富含烟碱的食物愈多，尤其甜椒，患上此症的风险愈低。上述研究刊登于美国《神经病学年鉴》（Annals of Neurology）杂志。该研究要求490名于1992至2008年间确诊的帕金森症患者，与另外644名没有患上此症的人，填写问卷，问题包括吸烟及饮食习惯。结果发现，虽然他们的蔬菜整体进食量跟患病与否无关，但进食较多甜椒或其他含烟碱蔬菜的人，患此症的风险减少约两成。

      以往曾有研究指出，烟碱及吸烟均与减少巴金森症患病风险有关。甜椒跟烟草一样，在植物学上同属茄科，同含烟碱。虽然植物所含的烟碱水平比烟草低，但是烟草含很多致癌物，故此不要以为此研究表示可以借吸烟来预防巴金森症。

      烟碱也称为尼古丁。微量的尼古丁并不直接对人体造成危害。当前已有临床研究证明，一定剂量的尼古丁有望成为治疗老年痴呆症、帕金森病的有效药物。同时，尼古丁不仅仅存在于烟叶之中，也存在于多种茄科植物的果实之中，例如番茄、枸杞子等植物中就含有尼古丁，而这些蔬菜和药材却被公认为是对人体有益的健康食物。为了预防帕金森病，可考虑适当多食用番茄、枸杞子和甜椒等富含烟碱的食物。

作者：冯涛